I carboidrati sono essenziali anche in caso di diabete gestazionale. L’importante è selezionare le fonti giuste e abbinarli in modo bilanciato, per mantenere stabile la glicemia senza rinunciare al gusto.
Sono da preferire i carboidrati complessi (pane, pasta, riso integrali ecc), abbinati a una fonte proteica, a verdura di stagione e una fonte di grassi buoni per avere un migliore controllo glicemico. I carboidrati infatti sono fondamentali sia per la mamma che per il bambino in quanto una eccessiva restrizione può portare alla formazione di sostanze tossiche a livello neurologiche per il feto.
