La dieta mediterranea è molto più di un semplice schema alimentare: è un modello culturale, riconosciuto dall'Unesco come patrimonio culturale immateriale dell'umanità. Si basa su un'alimentazione semplice, varia e prevalentemente vegetale, ed è considerata uno dei modelli più efficaci per la prevenzione di malattie cardiovascolari, diabete, alcuni tipi di tumore e declino cognitivo.
Frutta, verdura, legumi e cereali integrali sono la base della piramide, da consumare quotidianamente per il loro elevato contenuto di fibre, vitamine, minerali e composti protettivi.
Come fonte di grasso è raccomandato l'olio extravergine di oliva, da utilizzare come condimento e ricco di antiossidanti e proprietà antinfiammatorie.
